Abitudini dei consumatori legate agli acquisti

Il programma di ricerca Univox consiste in indagini demoscopiche a lungo termine sulla società, che l'istituto di ricerca gfs-zürich conduce dal 1986 in collaborazione con istituti specializzati. Il modulo dell'agricoltura, nell’ambito del quale la popolazione è invitata ad esprimere la propria opinione sull'agricoltura svizzera, è uno degli oltre 20 ambiti tematici monitorati dal programma. L'indagine viene svolta regolarmente dal 1996 e dal 2009 è commissionata dall'Ufficio federale dell'agricoltura (UFAG).

Ad aprile 2022, gfs-zürich ha condotto per la quinta volta, dopo il 2009, il 2012, il 2015 e il 2018, 700 interviste per conto dell'UFAG. Sono state interpellate persone aventi diritto di voto, di cui il 70 % dalla Svizzera tedesca (CH-T) e il 30 % dalla Svizzera francese (CH-F), suddivise in maniera rappresentativa per sesso ed età.

Ai fini di un’analisi sul lungo periodo, i risultati del 2022 vengono confrontati con quelli (se disponibili) a partire dal 1996.

Gli Svizzeri intervistati nel 2022 ritengono che i settori di compiti più importanti dell’agricoltura elvetica siano una detenzione rispettosa delle esigenze degli animali, una sicurezza alimentare in tempi di crisi nonché la produzione di derrate alimentari. Il settore meno importante, invece, è la tutela dello stile di vita contadino. È interessante osservare che l'approvvigionamento di prossimità è ritenuto più importante nella Svizzera francese rispetto che in quella tedesca (CH-F: 4,2; CH-T: 3,2).

Confrontando gli anni dal 1996 al 2022 si constata un lieve calo (fino a -0,5 punti) per la maggior parte dei settori di compiti. Talvolta le fluttuazioni sono considerevoli, come ad esempio per la voce «Sicurezza alimentare in tempi di crisi».

Alla domanda sulla stima dell’atteggiamento dei contadini, nel 2022 la maggioranza degli intervistati ha risposto di avere un’immagine molto positiva. Nove persone su dieci ritengono che i contadini si impegnino a produrre ciò che i consumatori desiderano.

Anche confrontando gli anni dal 2009 al 2022 emerge che l’agricoltura svizzera gode, nel complesso, di un’ottima immagine tra la popolazione. Le stime variano di poco (+/-8 %).

Nel rilevamento vengono poste anche domande sull’atteggiamento nei confronti dell’agricoltura: il gradimento più alto, nel 2022, va all’affermazione secondo la quale le aziende agricole svizzere dovrebbero essere più competitive. È interessante constatare che molte più persone nella Svizzera tedesca (60 %) rispetto che in quella francese (32 %) ritengono che le piccole aziende agricole rappresentino al meglio le condizioni svizzere.

Confrontando gli anni dal 2009 al 2022 emerge che le variazioni sono perlopiù esigue. Le fluttuazioni tra i singoli anni, invece, sono talvolta considerevoli (p.es. «La politica agricola svizzera provoca costi troppo elevati»; 2015: 45 %, 2018: 30 %, 2022: 46 %). Di rilievo è il forte aumento (+16 %) per l'affermazione «Le aziende agricole devono diventare più competitive e cercare di produrre a costi meno elevati».

Nel 2022 alla voce su una maggiore apertura doganale sono state aggiunte quattro domande supplementari; le affermazioni che hanno ricevuto il maggiore consenso (ognuna 3,7 punti) sono state «L'apertura doganale fa sì che la popolazione svizzera sia approvvigionata in modo sicuro a lungo termine» e «Gli accordi commerciali devono contribuire al miglioramento globale del livello di sostenibilità». L'affermazione «Le derrate alimentari importate devono rispettare le condizioni di produzione svizzere» ha raccolto più consensi nella Svizzera francese rispetto a quella tedesca (CH-F: 4,2; CH-T: 3,2).

Benché gli Svizzeri intervistati nel 2022 si siano rivelati meno scettici nei confronti dell'apertura dei mercati per i prodotti agricoli e le derrate alimentari rispetto al 2018, è aumentato nuovamente il numero di coloro che affermano che senza misure di accompagnamento la maggiore apertura doganale può danneggiare le aziende agricole svizzere.

Per la prima volta, nel 2022 sono state poste domande sul tema alimentazione e ambiente. La maggior parte degli interpellati ritiene che tre affermazioni su sei, segnatamente quella relativa alla formazione dei prezzi e le due affermazioni concernenti i compiti dello Stato siano pertinenti. Le tre affermazioni sul consumo personale, invece, sono perlopiù considerate non pertinenti. A favore dell'affermazione «Sono consapevole dell'impatto ambientale della mia alimentazione» si sono schierate più persone provenienti dalla Svizzera francese rispetto che da quella tedesca (CH-F: 3.4; CH-T: 2.4).