Exploitations individuelles
En 2021, le revenu agricole a augmenté de 1,9 % par rapport à 2020 pour atteindre en moyenne 80 700 francs par exploitation. Alors que la production végétale a souffert des mauvaises conditions météorologiques, la hausse des prix sur les marchés du lait et de la viande bovine a entraîné une augmentation des produits monétaires. Le revenu du travail agricole par unité de main-d’œuvre familiale à plein temps s’élevait à 59 800 francs.
Le revenu agricole a augmenté de 1,9 %
Selon le Dépouillement centralisé des données comptables d’Agroscope, le revenu agricole a, en 2021, augmenté de 1500 francs ou 1,9 % par rapport à 2020. Il s’élevait en moyenne à 80 700 francs par exploitation. Le revenu agricole correspond à la différence entre les produits et les charges des activités agricoles et connexes à l’agriculture, comme la production de biogaz.
Derrière cette hausse des revenus se cache une évolution contrastée du côté des produits monétaires.
En ce qui concerne la viande de bœuf et le lait, la demande était forte et l’offre, limitée. Par suite, les prix ont augmenté, ce qui s’est traduit par une hausse des produits monétaires alors que les volumes de production sont restés pratiquement stables.
Tant la production d’œufs que celle de viande de volaille ont augmenté, car les produits à base de volaille d’origine suisse étaient de plus en plus demandés. Cela s’est traduit par une augmentation des produits monétaires.
Sur le marché du porc, une offre excédentaire a fait fortement chuter les prix, ce qui a réduit les produits monétaires de l’élevage porcin.
Les gelées tardives, les pluies excessives et la grêle ont eu un impact négatif sur la production végétale. Il en a résulté de moindres récoltes en termes quantitatifs et qualitatifs et donc des produits monétaires inférieurs, ce tant dans les grandes cultures et les cultures fourragères que dans l’arboriculture, la viticulture et les cultures maraîchères.
Les paiements directs par exploitation ont légèrement augmenté, car l’évolution vers des exploitations plus grandes en termes de surface s’est poursuivie.
Dans l’ensemble, les effets positifs ont dominé du côté des produits monétaires en raison de la grande importance économique de la production de lait et de viande bovine. Les charges étant restées stables, le revenu agricole a légèrement augmenté.
Revenu agricole moyen par exploitation
| Région | Année | Francs |
| Ensemble de la Suisse | 2020 | 79 200 |
| 2021 | 80 700 | |
| Differenz | 1 500 | |
| Plaine | 2020 | 98 800 |
| 2021 | 99 900 | |
| Differenz | 1 100 | |
| Collines | 2020 | 70 800 |
| 2021 | 73 100 | |
| Differenz | 2 300 | |
| Montagne | 2020 | 59 500 |
| 2021 | 61 100 | |
| Differenz | 1 600 |
Source : Agroscope, échantillon aléatoire sur la situation des revenus.
Le revenu agricole a augmenté aussi bien dans la région de plaine que dans les régions des collines et de montagne. L’augmentation des revenus a été moins importante dans la région de plaine (+1,2 %) que dans la région des collines et la région de montagne (respectivement +3,3 et +2,7 %). Les conditions météorologiques défavorables à la production végétale en 2021 ont eu un impact plus important dans la région de plaine que dans la région des collines et la région de montagne.
Une unité de main-d’œuvre familiale gagnait en moyenne 59 800 francs
En 2021, une exploitation agricole employait en moyenne 1,35 unité de main-d’œuvre familiale (-0,1 % par rapport à 2020). En font notamment partie le/la chef(fe) d’exploitation, le/la conjoint(e) et les éventuels membres de la famille travaillant dans l’exploitation, tels que les parents ou les enfants en âge de travailler. En 2021, le revenu du travail agricole par unité de main-d’œuvre familiale (équivalent plein temps) a augmenté de 2 % par rapport à l’année précédente, pour atteindre 59 800 francs. Avec +3 %, la hausse du revenu du travail a été un peu plus forte dans la région des collines que dans les régions de plaine et de montagne (respectivement +1,9 % et +2,1 %).
Revenu moyen du travail par unité de main-d’œuvre familiale
| Région | Année | Francs |
| Suisse entière | 2020 | 58 600 |
| 2021 | 59 800 | |
| Differenz | 1 200 | |
| Plaine | 2020 | 75 100 |
| 2021 | 76 600 | |
| Differenz | 1 500 | |
| Collines | 2020 | 53 000 |
| 2021 | 54 600 | |
| Differenz | 1 600 | |
| Montagne | 2020 | 42 200 |
| 2021 | 43 100 | |
| Differenz | 900 |
Source : Agroscope, échantillon « Situation du revenu »
Revenu du travail plus faible que dans l’industrie et le secteur tertiaire
En moyenne des trois années 2019 à 2021, les unités de main-d’œuvre familiale dans l’agriculture ont obtenu des salaires plus bas que les employés des secteurs secondaire et tertiaire. La médiane du revenu du travail par unité de main-d’œuvre familiale représente respectivement 90 %, 66 % et 58 % du salaire comparable dans les régions de plaine, des collines et de montagne en moyenne des trois dernières années.
Revenu du travail par unité de main-d’œuvre familiale (UTAF) et salaire comparable, moyenne des trois années 2019 à 2021
| Région de plaine | Région des collines | Région de montagne | |
| Revenu du travail1 (médiane) fr./UTAF | 67 700 | 46 800 | 38 400 |
| Salaire de référence2 (médiane) fr./UTAF | 75 500 | 70 700 | 66 000 |
*Sources : 1) Agroscope, échantillon aléatoire sur la situation des revenus, 2) Enquête sur la structure des salaires de 2018 (OFS, 2020) et indice suisse des salaires de l’Office fédéral de la statistique (OFS, 2022).
Entre 2015 et 2021, la part des exploitations affichant un revenu du travail supérieur au salaire comparable est passée de 27 à 46 % en région de plaine, de 13 à 27 % dans la région des collines et de 9 à 17 % en région de montagne.
Le revenu total par ménage s’élevait à 111 300 francs
Le revenu extra-agricole n’est pas relevé pour les communautés d’exploitation. Par conséquent, le revenu total ne peut être calculé que pour les exploitations individuelles (sans les communautés d’exploitation). En 2021, le revenu extra-agricole a augmenté de 2,3 % par rapport à l’année précédente, pour atteindre 34 500 francs par ménage agricole. Le revenu total a augmenté de 2500 francs et également de 2,3 % pour atteindre 111 300 francs, cette croissance étant due à la croissance du revenu agricole.
Le revenu extra-agricole représentait en moyenne 31 % du revenu total. Il revêt une plus grande importance dans les régions des collines et de montagne, où il représente 35 % du revenu total, que dans la région de plaine, où il ne représente que 27 %.
Revenus agricole, extra-agricole et total moyens (sans les communautés d’exploitation)
| Région | Année | Revenu agricole | Revenu hors agriculture | Revenu total |
| Ensemble de la Suisse | 2020 | 75 100 | 33 700 | 108 800 |
| 2021 | 76 800 | 34 500 | 111 300 | |
| Differenz | 1 700 | 800 | 2 500 | |
| Plaine | 2020 | 91 900 | 36 100 | 128 000 |
| 2021 | 94 100 | 35 100 | 129 200 | |
| Differenz | 2 200 | -1 000 | 1 200 | |
| Collines | 2020 | 68 200 | 34 700 | 102 900 |
| 2021 | 69 300 | 36 600 | 106 000 | |
| Differenz | 1 100 | 1 900 | 3 100 | |
| Montagne | 2020 | 58 500 | 29 700 | 88 200 |
| 2021 | 60 100 | 31 700 | 91 800 | |
| Differenz | 1 600 | 2 000 | 3 600 |
Source : Agroscope, échantillon aléatoire sur la situation des revenus.
Résultats d’exploitation : toutes les régions
Résultats d’exploitation : région de plaine
Résultats d’exploitation : région des collines
Résultats d’exploitation : région de montagne
Pour de plus amples informations sur le revenu dans l’agriculture suisse (tableaux, données, publications :
https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/fr/home/themes/economie-technique/economie-dentreprise/dccta/statistique-des-revenus.html
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