Oléagineux

La production suisse d’oléagineux s’effectue sur la base de contrats-cadre convenus entre la production et la transformation (huileries). L’écoulement des quantités déterminées dans le cadre de cette convention est garanti car elles correspondent aux besoins du marché. Ce système permet en outre d’offrir aux producteurs les meilleurs prix possibles. La prise en charge par les huileries des éventuelles quantités excédentaires (hors contrat) n’est pas garantie. Ces contrats-cadre sont gérés par le « Pool de production oléagineux » de la Fédération Suisse des Producteurs de Céréales (FSPC), qui est financé aux deux tiers par les producteurs et le tiers restant par les huileries. Le soutien particulier versé par le pool de production oléagineux aux cultures de tournesol (2020 : 9 fr./100 kg et 7 fr./100 kg pour le High Oleic) et de semences de soja (2020 : 11,50 fr./100 kg) améliore leur rentabilité et contribue à maintenir une diversité dans la production et la transformation des oléagineux en Suisse.

Le contrat-cadre total 2021 pour les oléagineux (colza et tournesol) s’est monté à 119 000 tonnes, en hausse de 3300 tonnes ou 2,8 % par rapport à 2020 (115 700 t). Cette évolution est à mettre intégralement au profit du tournesol (+ 34 %). Dans le détail, 90 % des 106 000 tonnes de colza définies dans le contrat-cadre avec les huileries ont été attribuées. Pour le tournesol, cette proportion se montait à 111 % du contrat-cadre. Bien que cet intérêt de la part des producteurs soit réjouissant, des réductions d’attributions ont été rendues nécessaires afin d’éviter une pression sur les prix. Comme en 2020, 6150 tonnes de soja étaient prévues au contrat-cadre 2021 (utilisation fourragère uniquement). La récolte 2021 a été à peine supérieure à celle de 2020 (5318 t vs 5247 t en 2020).
 

Surface agricole utile

Production

Commerce extérieur

Le détail des superficies est décrit dans l’article « Grandes cultures » sous la rubrique principale Production, sous-rubrique Production végétale.